Ich glaube, Stillen ist einer der schönsten Meisterpläne der Natur

Eda Zari — Interview mit der Zeitung „Si“ über das Buch Mein erster Löffel, geführt im August 2018 von Suadela Balliu.

— Wie ist dieses Buch entstanden, und wie lange hatten Sie schon darüber nachgedacht, die Rezepte, mit denen Sie Ihren Sohn ernährt haben, auch jungen Müttern zugänglich zu machen?

Eda Zari: Zunächst einmal ist das kleine Buch Mein erster Löffel inzwischen seit neun Jahren auf Reisen, während mein Sohn David bereits sein zehntes Lebensjahr genießt.

Dass das Buch weiterhin im Umlauf ist, zeigt, wie notwendig Informationen dieser Art sein können — besonders dann, wenn sie aus persönlicher Erfahrung kommen.

Einen Teil des Buches habe ich während Davids ersten fünfzehn Lebensmonaten entwickelt, als ich neben der ersten Nahrung mit dem Löffel weiterhin gestillt habe.

Vor und nach einem Mutter-und-Baby-Kurs begann ich, zunächst ohne konkreten Plan, fast wie in einem Tagebuch aufzuschreiben und zu aktualisieren, was zwischen mir und dem Baby geschah: wie sich das Füttern entwickelte, was funktionierte und was nicht.

Später half mir Dr. Osterhus, aus diesen Notizen die Idee, daraus ein kleines Buch zu machen. Sie arbeitete an der Frauenklinik des Universitätsklinikums Düsseldorf und leitete zugleich den Düsseldorfer Hebammenrat.

— David ist Ihr zweites Kind. Haben Sie diese Rezepte beim ersten Sohn nicht gekocht?

Eda Zari: Zwischen David und seinem Bruder liegen dreizehn Jahre.

In der eben beschriebenen Phase war es für mich ganz natürlich, beide Erfahrungen miteinander zu vergleichen — besonders im Hinblick auf das Stillen.

Darum habe ich den Rezepten für die ersten Phasen der Löffelfütterung im Buch eher einen zweiten Platz eingeräumt.

Viel ausführlicher beschäftigte ich mich mit der ernährungsphysiologischen Bedeutung der Muttermilch, dem Stillen selbst, der richtigen Position des Babys an der Brust, der Ernährung der Mutter während der Stillzeit und ähnlichen Fragen.

Erlauben Sie mir, Ihre Frage etwas zu verlassen, weil ich einige wichtige Punkte zur Muttermilch erwähnen möchte.

Sie ist für mich eine ideale, beinahe wundersame Form der Nahrung.

Muttermilch schützt das Baby vor vielen Infektionen, Allergien und anderen äußeren Faktoren und unterstützt die Entwicklung des Immunsystems.

Die Brust hat außerdem eine konstante Temperatur, die der empfindlichen Mundhöhle des Babys entspricht.

Vor allem aber schafft das Stillen eine starke Verbindung zwischen Mutter und Kind.

Das Baby beginnt, die Stimme, die Berührung, den Körpergeruch und den vertrauten Duft der Mutter wiederzuerkennen und sich davon angezogen zu fühlen.

Die Bedeutung dieser Bindung für die psychische und körperliche Gesundheit von Kindern wird meiner Meinung nach auch in moderner Kultur noch immer nicht ausreichend gewürdigt.

Leider ist Stillkultur selbst in der heutigen Gesellschaft noch unterbewertet.

In meinen Gesprächen mit Dr. Osterhus lernte ich, dass ihre Bedeutung in Fachkreisen längst bekannt ist und dass diese Form emotionaler und sozialer Bindung zwischen Mutter und Kind bewusst unterstützt werden sollte — weil ihre Wirkung weit in die Zukunft reicht.

Noch immer kommt es vor, dass eine Mutter, die ihr Baby entspannt in einem Frühlingspark oder während einer Zugfahrt stillt, Menschen begegnet, die sich von dieser „Szene“ gestört oder beleidigt fühlen.

Ich neige zu der Ansicht, dass die moderne Konsumgesellschaft diesem natürlichen Vorgang auf seltsame Weise einen vermeintlichen „Erotismus“ auf diesen natürlichen Vorgang projiziert.

Ist Stillen etwa problematisch, weil Brüste angeblich für Männer „reserviert“ seien?

Gleichzeitig wissen wir, wie wichtig Nähe, Wärme und sichere Bindung für Babys sind.

Beim Stillen muss ich an einen Vers aus Friedrich Schillers Ode An die Freude von 1785 denken, später weltberühmt durch Beethovens Neunte Symphonie:

„Freude trinken alle Wesen An den Brüsten der Natur!“

Ich glaube, Stillen ist einer der schönsten Meisterpläne, die die Natur entworfen und im Körper der Frau vervollkommnet hat — einer Frau, deren Brust nicht bloß Ornament, sondern Quelle des Lebens ist.

So wurde der Untertitel Von der Mutterbrust zum Löffel zu einem zentralen Gedanken des Buches.

Gleichzeitig möchte ich ausdrücklich sagen: Es ist keine „Sünde“, wenn Mütter aus gesundheitlichen oder persönlichen Gründen eine andere Lösung wählen oder wählen müssen — Flasche, Säuglingsnahrung oder eine andere geeignete Form.

Jede wirksame Alternative, die das grundlegende Ziel erfüllt, die Gesundheit des Kindes zu schützen und zu fördern, ist willkommen.

— Die Rezepte stammen teilweise von Ihrer Großmutter und Verwandten aus Südalbanien, Ihr Sohn aber wurde in Deutschland geboren. Wie war es, ein Baby mit Rezepten aus einer so weit entfernten Tradition zu ernähren, während in westlichen Ländern wegen des schnellen Lebensrhythmus häufig fertige oder halb fertige Babyprodukte benutzt werden? Ist Ihrem Umfeld Ihre Art der Ernährung aufgefallen?

Eda Zari: Meine spontane Antwort wäre: Meine Töpfe in Deutschland bekommen — neben Kartoffeln und allen möglichen Kohlsorten — das Privileg, auch Trahana, Pashaqofte, Gerichte aus meiner Kindheit oder sogar Paluze für David zu kochen.

Diese eigenwillige Mischung verschiedener Kochtraditionen tut nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gut.

Die Frage lautet: Warum schmeckt selbst zubereitetes Essen häufig besser?

Eine Tante meiner Mutter — eine jener großartigen Frauen aus Përmet, die neben dem Kochen ihren Tag damit verbrachte, Malven, Kamille und Jujuben zu sammeln — hatte beim Kochen einen Leitsatz:

„Wenn dein Herz ein Gericht will, macht es deine Hand. Wenn deine eigene Hand es macht, will es dein Auge. Und wenn dein Auge es will, wird auch dein Mund es essen, mein Mädchen.“

Heute werden uns überall fertige Produkte für Kinder angeboten: schön, professionell verpackt, attraktiv vermarktet und als praktische Lösung präsentiert.

Oft, und nicht ohne Grund, werden wir skeptisch gegenüber ihrem tatsächlichen Nährwert.

Die Lebensmittelindustrie ist stark kommerzialisiert und verkauft eine ganze Logik der Bequemlichkeit: Zeitersparnis, halb fertige Produkte, zugesicherte Mineralstoffe und Vitamine und so weiter.

Man könnte sagen: gut — wo liegt also das Problem?

Mein Ziel war und bleibt, mich nicht zu stark von solchen Produkten abhängig zu machen und meinem Kind so oft wie möglich Essen anzubieten, das aus meiner eigenen Hand und meinem eigenen Topf kommt.

Ich trage Rezepte und Erinnerungen aus meiner Kindheit mit mir, geprägt von meiner Mutter, unseren Verwandten und der Frau meines Bruders — einer weisen Frau aus Kamenica bei Korça.

Aus dem Alltag kann ich sagen, dass Zeit und Aufwand für die frische Zubereitung von Nahrung für ein Kind oft weit geringer sind, als man denkt.

Am Anfang braucht man nicht viele Zutaten, um eine Suppe oder ein Püree zuzubereiten.

Saisonales Gemüse liefert wertvolle Vitamine und lässt sich in der Regel gut verdauen.

Die ersten Monate der Beikost können ausgezeichnet dazu dienen, Erfahrungen mit gesundem Kochen zu sammeln — für das Kind, für sich selbst und für die ganze Familie.

Was man in dieser Zeit lernt, bleibt einem erhalten.

— Es müssen gesunde Rezepte sein, aber schmecken sie auch Kindern, deren Gaumen neue Aromen noch nicht kennt? Wie haben Sie sie zugleich schön und schmackhaft gemacht? Was mochte David am liebsten?

Eda Zari: Eines der ersten Gerichte, an die ich mich erinnere — ich würde es nicht einer bestimmten Region zuordnen — war Paluze aus Reismehl, mit Früchten oder Gemüse.

Zu Beginn fütterte ich David ganz langsam und ohne ihn zu zwingen. Ich ließ ihm Zeit, neue Geschmäcker und Konsistenzen im Mund kennenzulernen.

Es war ein ungewohnter Prozess, bis er seinen blauen Löffel und seinen eigenen Teller mit Enten oder Luftballons liebte, gefüllt mit Püree oder Erdbeer-Paluze.

Deshalb zögerte ich auch nicht, Teller und Löffel mit Zebras oder Giraffen zu benutzen.

Solche spielerischen Hilfen wurden Teil der praktischen Idee von Mein erster Löffel.

Nach und nach erhöhte ich die Konsistenz der Nahrung, sobald er gelernt hatte, gut zu essen und zu kauen.

Die Zubereitung abwechslungsreicher, schmackhafter und visuell ansprechender Speisen wurde zu einem gemeinsamen Spiel.

Ich fotografierte David, wenn er mit Püree bekleckert war — eines seiner Lieblingsgerichte — und machte aus dem Servieren dessen, was ich gekocht hatte, eine kleine Zeremonie.

— Wie haben Sie bei Ihrer Karriere die Zeit gefunden, zugleich Vollzeitmutter zu sein und sogar Originalrezepte zu sammeln? Ist es ein falsches Stereotyp, dass beruflich erfolgreiche Mütter keine Zeit für ihre Familien haben und diese für die Karriere opfern?

Eda Zari: Wo ein Wille ist, findet sich ein Weg. Daran ist nichts Außergewöhnliches.

Ich behaupte nicht, unendlich viele Rezepte gesammelt oder eine große Forschungsreise unternommen zu haben.

Nach Davids Geburt habe ich in seinen ersten drei Lebensjahren Tourneen, Konzerte und weite Reisen bewusst reduziert.

Jeder Mensch kann Entscheidungen über sein Privatleben treffen und gelegentlich berufliche Aufgaben ablehnen.

In jeder Phase meines Lebens stehen meine Kinder für mich über allem.

Und ja: Dieses Stereotyp ist überholt.

Ebenso falsch ist es, mütterliche Hingabe automatisch als „Opfer“ zu bezeichnen, während Vätern diese Frage viel seltener gestellt wird.

Gilt die Hingabe eines Vaters etwa nicht als Opfer?

Unsere individuellen Lebensentscheidungen — Opfer, Beruf oder Karriere — dürfen wir weder uns selbst noch unseren Kindern wie Säcke voller Schuld um den Hals hängen.

Wir bringen Kinder nicht zur Welt, damit sie uns etwas schulden: weder für unsere „Opfer“ noch für unsere Liebe oder Fürsorge.

Elternliebe ist eine noble Berufung — einer, der keine Egomanie braucht.

— Sie haben auch die Fotos und die Speisen im Buch selbst fotografiert. Ist es ein Buch, in dem sich die Hingabe als Mutter mit Ihrer Leidenschaft für Kochen und Fotografie verbindet?

Eda Zari: Ja, so kann man es durchaus sehen.

Bei einem solchen kleinen Buch dachte ich, dass Leser den Fotos manchmal sogar mehr vertrauen als den Rezepten.

Ein Foto eines Suppentellers oder die konkrete Darstellung eines Rezepts kann das Versprechen eines neuen Geschmacks sichtbar machen.

Ich bin keine professionelle Fotografin und möchte niemandem die Anerkennung dieses Berufs nehmen.

Für mich hat die Kochkunst mit der Zeremonie des Essens und damit zu tun, für Menschen zu kochen, die mir wichtig sind und die ich liebe — aber nicht nur für sie.

Wer einmal von mir gegessen hat, kennt meine Sorgfalt beim Kochen.

— Wo kann man das Buch finden, und planen Sie, diese Leidenschaft oder dieses weniger bekannte Arbeitsfeld weiterzuentwickeln?

Eda Zari: Mein erster Löffel ist über Koha Ditore im Kosovo erhältlich, in Prishtina bei Dukagjini Bookstore, in Nordmazedonien und online unter demselben Titel.

Meine Freude an der Fotografie pflege ich weiter, indem ich Bilder auf Instagram veröffentliche und gelegentlich kleine Ausstellungen oder Fotobücher für Freunde mache — über Orte, Ereignisse und Menschen, die mir am Herzen liegen.

Aber Musik bleibt meine vertraute Insel.

Wenn ich Musik schaffe, spiegelt sie wider, wo ich mich geistig und emotional befinde.

© 2020 Eda Zari. Alle Rechte vorbehalten. Interview veröffentlicht in Gazeta „Si“, August 2018.